Panna cotta cu sos de fructe de padure

Panna Cotta este o budinca aparent simpla, deloc sofisticata ... asta daca nu ii sta alaturi minunatul sos (sau piure) de fructe





ingrediente (pt 4 - 6 portii, depinde de forma)
400 ml. smantana dulce pentru frisca
200 ml. lapte
170 g de zahar
cateva picaturi de vanilie
6 foite de gelatină


Se inmoaie foile gelatina în 5-6 lg apa rece pt aprox 5 minute.
Pune intr-o cratita, la foc mic smantana, laptele si zaharul. Se amesteca in mod constant, iar inainte de a ajunge la fierbere, se îndepartează de la caldura si se continua amestecand inca vreo 2 minute! 
Adauga gelatina pusa la inmuiat, scursa de lichidul in surplus. Se amesteca bine toata compozitia pentru a se dizolva toata gelatina si apoi se trece printr-o sita ca sa fim siguri ca nu au ramas bobite de gelatina.
Se toarna in forme individuale (stropite cu putina apa) si se lasa la frigider sa se inchege minim 5 ore!  


inainte de servire, scoate budinca din forme si alatura-i niste piure de fructe proaspete sau chiar dulceata ;) 


eu am facut un sos de fructe de padure:
un castronel de fructe de padure (mure, zmeura si afine) si 3 lg zahar fin, pasate bine la blender si date intr-un clocot! 


va pup cu drag,
A.

budinca de orez cu lapte si prune

un alt desert care-mi aminteste de clipele frumoase petrecute alaturi de bunica, in vacantele atat de scurte pe atunci, este budinca de orez cu lapte si fructe uscate la soare

un desert delicios si extrem de usor de facut!

ingrediente: o cana de orez, 2 cani si jumatate de lapte, 3 lg zahar, putina vanilie sau scortisoara, 2 oua micute, o mana de prune uscate la soare ;) sau orice alt fruct aveti, uscat sau proaspat

se spala bine orezul si se lasa in apa rece pentru aproximativ 30 minute

prunele se spala si ele sub jet de apa si se lasa, tot 30 minute in apa calduta cu putina vanilie, atat cat sa le rehidratam, sa devina iar carnoase si frumoase!
dupa cele 30 minute de balaceala punem la fiert orezul impreuna cu laptele, la foc mic si cu vasul acoperit!

cand a scazut suficient cat sa arate ca o crema mai groasa, dam la o parte orezul si-l lasam sa se raceasca putin, dupa care il amestecam cu ouale batute bine si il montam in forme termorezistente - 4 mai mici sau una medie, dupa cum urmeaza: un start de 1.5 cm de orez urmat de prunele delicioase si apoi restul de orez se da la cuptor (deja incalzit) pana se rumeneste frumos deasupra!

delicios si intotdeauna la indemana!

va pup cu drag,
A.