cupcake cu zmeura

cui nu-i plac fructele de padure? mai ales zmeura, care e atat de fina si totusi atat de aromata, de sofisticata si extraordinar de frumos colorata ... si daca o combinam cu niste cupcakes delicioase nu poate sa iasa decat un festin de zile mari



cupcakes si mari si medii si mici :)) de toate marimile, ca-s delicioase si frumoase



ingrediente pt aproximativ 12 buc (depinde de forma):
200g unt moale (nesarat), 200g zahar fin, 4 oua, 250g faina, 1 lingurita praf copt si un praf de sare, 50 ml lapte la temperetaura camerei, 35g pudra de migdale (sau de nuci ori alune de padure), 1 lgt vanilie, 2 linguri piure de zmeura pt cupcake

pentru crema ne trebuie:
200g smantana pt  frisca, 200g zahar fin, 100g unt moale nesarat, 1 cana de zmeura


intai am pornit cuptorul, la foc mediu, apoi am batut untul cu zaharul pana l-am zapacit :) dupa care l-am impreunat cu ouale, adaugate rand pe rand, cate unul, ca la scoala, pana ce am obtinut o crema omogena, albicioasa! In crema obtinuta adaugam laptele si incorporam faina cernuta si amestecata in prealabil cu praful de copt si sarea! ... acum e momentul sa adaugam pudra de migdale si piureul de zmeura (zmeura pisata)!

si gata, umplem formele, coacem pt aproximativ 45 minute, la foc mediu, pe treapta din mijloc! se scot pe un gratar si se lasa la racit, timp in care preparam crema!



batem bine bine frisca, o indulcim dupa gust, incorporam untul pana devine omogen si cremos, completand acest duet atat de fin si savuros cu delicatele fructe de zmeura! vom obtine cu siguranta o crema extrem de delicioasa si frumoasa cu care sa decoram cupcake-urile noastre dupa bunul plac!

eu am lasat zmeura mai putin zdrobita, pentru un efect si mai "fructat"!

va pup cu drag,
A.

Pavlova cu smochine si spuma de zmeura

Ana Pavlova este o celebra balerina din Rusia, dupa numele careia a fost denumit acest desert minunat! O bezea imensa crocanta la exterior si gumoasa, dar delicata la interior! :)

cum nu puteam sa o ratez :)) am facut-o si eu, desi ... recunosc ... tare frica mi-era!


... dar iata ca a iesit

ingrediente:
5 albusuri la temperatura camerei, 300g zahar fin, 2 linguri de amidon alimentar, 2 lgt vanilie si 1 lgt otet (don't worry, nici nu se va simti vreo urma de otet)



preincalzeste cuptorul treapta 1 sau 2 (~140 grade) pentru ca bezeaua trebuie musai sa ramana alba, nu maronie :)

trebuie batute bine bine albusurile pana devin spumoase si pufoase ca norisorii, dupa care adaugam, treptat, zaharul pudra si mixam in continuare pana devine o pasta extraordinar de batoasa, sclipicioasa si alba ca zapada din povesti :) moment in care adaugam si amidonul, mai mixam putin si incoporam otetul!

intr-o tava intinsa, tapetata cu hartie de copt, asezam frumusel si cu grija, fara sa o deranjam prea tare, minunata pasta de bezea, sub forma unui cerc - cilindru :) inalt de ~ 3 degete! bezeaua se va mari putin si la copt asa ca foloseste o tava suficient de larga! eu am folosit tava cuptorului! se coace pe treapta din mijloc, pentru fix 60 minute, la 130-140 grade Celsius!

dupa aceste 60 minute deschidem usa cuptorului, insa lasam bezeaua acolo, sa se raceasca complet!

se orneaza cu un strat de frisca si fructe proaspete sau chiar ciocolata! eu am profitat si am plantat deasupra frisca amestecata cu piure de zmeura peste care am asezat, ordonat, felii de smochine proaspete si zmeura delicioasa! aveti aici un filmulet cu procedeul de montare pentru baza de bezea chiar daca e pavlova cu ciocolata! arata atat de bine incat mi-am propus sa o pregatesc in curand! :)



un dulce crocant, fin, fructat si extrem de delicios!

va pup cu drag,
A.

spuma de zmeura

ador primavara si imi place la nebunie cand copacii se umplu de frunze si flori
florile de primavara sunt gingase si foarte frumos colorate iar fructele care incep sa apara ... sunt delicioase!

am gasit zmeura proaspata si nu m-am putut abtine sa nu fac spuma de zmeura!
are un gust fin, dulceag si foarte aromat si nu mai zic nimic de culoare :)

iti trebuie ori frisca ori albusuri batute spuma si frecate cu zahar pudra in care adaugi zmeura pisata! este un deliciu ;)
eu am folosit un amestec de frisca cu albusuri batute :)

1 ceasca de frisca
3 albusuri batute foarte bine + 1 lg zahar fin
2 cesti cu zmeura proaspata

le-am amestecat si gata!
ies 2 portii mari sau 4 mici, depinde cum vrei ... sau mai bine zis cata vrei :)