witch cupcakes // cupcake vrajitoare

atacul vrajitoarelor a inceput, sau cel putin la mine :)) insa nu, nu mi-e frica deloc!
am pentru aparare o spatula si un tel, ca sa nu mai zic de tava de ceramica, grea de vreo 2 kg :))



sunt innebunita dupa cupcakes, dar cui nu-i plac? si daca tot vine halloween-ul am experimentat cu mare drag cateva retete minunate! a fost o reala placere sa ma joc decorand: ice frosting, bombonele peste bombonele, jeleuri, culori, wafe, ciocolata ... mmmmm, asa-i ca ti-am facut pofta?



ingrediente pt fix 12 buc:
200g unt moale (nesarat), 200g zahar fin, 4 oua, 250g faina, 1 lingurita praf copt si un praf de sare, 50 ml lapte la temperetaura camerei
se pregatesc exact ca cele cu zmeura, de aici si apoi se lasa la racit, pe un gratar, timp de minim 90 minute 


ingrediente pt frosting (glazura):
200g unt moale, nesarat, 210g zahar pudra, 2lgt esenta portocale + colorant natural sau alimentar





pentru decor si transformare in mici vrajitoare mai avem nevoie si de:
12 cornete de napolitana pentru inghetata, bombonele si jeleuri pt ochisori si par


Se bate bine untul cu zaharul pana se omogenizeaza perfect, dupa care se adauga esenta si colorantul continuind sa mixam, la viteza mica, pentru 5-7 minute (nu mai putin) pentru a ne asigura ca avem o glazura perfecta, fina, cremoasa si delicioasa
Umplem un sac a poche cu crema portocalie, ii taiem varful ca sa putem incepe, luam fiecare cupcake, si formam cate o bila din frumoasa glazura pe fiecare cupcake! 


fiecare cornet de napolitana trebuie decorat si el, dupa dispozitia si dorinta fiecaruia, apoi il pozitionam, usor inclinat, peste bila formata anterior! Deja incepe sa semene cu un cap, asa e? acum e momentul sa-i facem ochisorii si gura, din bombonele si jeleuri si sa-i atasam cateva fire de par, tot din jeleuri sau chiar betisoare de sticksuri! oricum ai face-o va arata excelent, asa ca nu-ti face griji! 


cu siguranta copii vor fi incantati, dar va dau cuvantul meu de onoare :)) ca nu-mi venea sa musc din vrajitoarea mea :)) 


acestea fusera vrajitoarele mele halloween-iene si zic bine fusera ca disparura in ceata, una mai departe ca cealalta :)) la rude si prieteni carora sa le aduca zambete pe buze si in suflet! Asa cum cele din postare sunt special pentru voi, cei si cele care ma mai urmariti din cand in cand! 


va multumesc tare mult ca-mi treceti pragul si sper sa va pot oferi de fiecare data cate-un zambet! 


va pup cu drag,
A.

cupcake cu zmeura

cui nu-i plac fructele de padure? mai ales zmeura, care e atat de fina si totusi atat de aromata, de sofisticata si extraordinar de frumos colorata ... si daca o combinam cu niste cupcakes delicioase nu poate sa iasa decat un festin de zile mari



cupcakes si mari si medii si mici :)) de toate marimile, ca-s delicioase si frumoase



ingrediente pt aproximativ 12 buc (depinde de forma):
200g unt moale (nesarat), 200g zahar fin, 4 oua, 250g faina, 1 lingurita praf copt si un praf de sare, 50 ml lapte la temperetaura camerei, 35g pudra de migdale (sau de nuci ori alune de padure), 1 lgt vanilie, 2 linguri piure de zmeura pt cupcake

pentru crema ne trebuie:
200g smantana pt  frisca, 200g zahar fin, 100g unt moale nesarat, 1 cana de zmeura


intai am pornit cuptorul, la foc mediu, apoi am batut untul cu zaharul pana l-am zapacit :) dupa care l-am impreunat cu ouale, adaugate rand pe rand, cate unul, ca la scoala, pana ce am obtinut o crema omogena, albicioasa! In crema obtinuta adaugam laptele si incorporam faina cernuta si amestecata in prealabil cu praful de copt si sarea! ... acum e momentul sa adaugam pudra de migdale si piureul de zmeura (zmeura pisata)!

si gata, umplem formele, coacem pt aproximativ 45 minute, la foc mediu, pe treapta din mijloc! se scot pe un gratar si se lasa la racit, timp in care preparam crema!



batem bine bine frisca, o indulcim dupa gust, incorporam untul pana devine omogen si cremos, completand acest duet atat de fin si savuros cu delicatele fructe de zmeura! vom obtine cu siguranta o crema extrem de delicioasa si frumoasa cu care sa decoram cupcake-urile noastre dupa bunul plac!

eu am lasat zmeura mai putin zdrobita, pentru un efect si mai "fructat"!

va pup cu drag,
A.

muffins cu afine

cine nu adora micile turnulete cu fructe, vanilie sau crema? ei bine ... si eu sunt innebunita dupa muffin, sau briose sau cupcakes sau cum le-o mai zice :)

sunt bestiale si imi plac in toate combinatiile, insa cu  afine ... mmmmmm ...

ingrediente: 
200 ml lapte, 200 g unt nesarat sau margarina pt prajituri, o canuta de zahar, 4 oua, o cana de faina alba, coaja rasa de la 1/2 lamaie, vanilie, un praf de sare, 1/2 plic de fulgi de drojdie si afine :) o cescuta de afine frumusele si dulci!

bate albusurile cu zaharul si apoi adauga galbenusurile cu un praf de sare si coaja de lamaie! peste toata aceasta compozitie adauga untul caldut si topit, dupa care mesteci  doar cu o spatula sau usor cu telul ca sa fii sigura ca-ti ies pufoase (mixerul sparge bulele formate de spuma de oua si nu-ti mai ies pufoase)!

pune cuptorul la incins, foc mediu sau treapta din mijloc!

peste compozitia de mai sus adauga laptele caldut si apoi incorporeaza faina amestecata cu drojdia pana devine ca o compozitie de chec! Lasa aluatul sa se odihneasca 10 minute, ferit de vant sau aer rece si apoi pune intreg vasul in cuptorul deja incins pentru 5-7 minute, ca sa se incalzeasca!

Stiu, vi se pare ciudat, asa mi s-a parut si mie, dar am respectat reteta si bine am facut :)

scoate aluatul si incorporeaza afinele! iti poti pastra cateva sa pui si deasupra pt decor de efect!

se coc in cuptorul deja pregatit pentru aproximativ 25-30 minute, in functie de cuptor, pana se rumenesc si trec testul cu scobitoarea!

au iesit perfecte si delicioase, fine si moi, asa cum trebuie sa fie niste briose adevarate!

va pup cu drag,
A.