Calamari la gratar cu usturoi si cartofi

ce poate fi mai potrivit, pentru un pranz alaturi de prieteni, decat un gratar?
ei bine, atunci gratar sa fie! :) dar cu calamari




calamarii sunt extraordinari, deliciosi si carnosi, merg de minune cu un sos de usturoi si i-am servit acompaniati de cartofi fierti cu unt!

Simplu si gustos!

spalam si curatam bine calamarii, 2-3 bucati / portie, timp in care fierbem cate 2 cartofi medii (in coaja) pentru fiecare portie dorita!



Atentie: cartofii nu trebuie fierti 100%, caci trebuie decojiti, taiati cuburi, unsi cu putin unt si bagati la cuptor, la foc iute (de sus) ca sa se rumeneasca putin sau macar sa faca o crusta usor crocanta! asezonam cu putin patrunjel tocat maruntel!

frigem calamarii, presarati cu putina sare, pe gratar sau direct intro tigaie de teflon, stropita cu 1lgt de ulei!
calamarii trebuie tinuti maxim 3-4 minute pe fiecare parte, altfel devin cauciucosi si tari!

sosul de usturoi: 6 catelusi de usturoi, 4 lg ulei masline, 4 ramuri de patrunjel, toate la blender pana sa le zapacim de tot :)

si gata, masa e servita!

va pup cu drag,
A.

scoici cu sos de rosii, busuioc si usturoi

dupa ce am vazut midiile Simonei pe Alison Trials nu am avut altceva pe lista de shopping decat ingredientele necesare prepararii retetei :)



Ingrediente: 
1 saculet de scoici (midii) deja curatate ~ 1 kg, 5 rosii, 2-3 graunti de usturoi, cateva frunze proaspete de busuioc, 2-3 lg ulei masline, sare, piper si un praf de cimbrisor

am zdrobit usturoiul si l-am calit putin in uleiul  de masline dupa care am adaugat rosiile decojite si taiate cubulete, impreuna cu condimentele de mai sus, lasand sa fiarba la foc mic spre mediu!

in tot acest timp, intr-un vas (suficient de mare) cu apa clocotita si un praf de sare am adaugat midiile spalate in prealabil, si le-am lasat doar 1 minut, dupa care le-am scurs bine si s
le-am adaugat peste sosul de rosii!

in maxim 5 minute din acest punct sunt gata de servire! Aproape de final adauga si busuiocul taiat maruntel!
*scoicile care nu s-au deschis au fost inlaturate ;)

o reteta atat de simpla, dar atat de speciala si de savuroasa ... mmmmm, te lingi pe degete, la propriu ;)

Multumesc Alison!

va pup cu drag,
A.

calamari la gratar cu usturoi

imi plac fructele de mare, as manca toata ziua buna ziua numai fructe de mare, dar la noi se gasesc doar congelate sau refrigerate! bune si asa, dar au alta savoare atunci cand sunt proaspete!

dar gata cu vorbaraia caci am primit :) o ditamai punga cu calamari :) si o specie mai rara de usturoi, usturoi chinezesc



nici nu m-am dezmeticit bine ca tigaia deja sfaraia, calamarul era deja taiat fasii, spalat, uscat ... gata de preparat ;)



intr-o tigaie speciala pt fript (teflonata, gen grill), unsa cu putin ulei, se arunca fasiile de calamar presarate cu putina sare! au nevoie de doar 1-2 minute pe fiecare parte (depinde de grosime) caci altfel isi pierd din textura si devin cauciucoase!

la sfarsit presaram putin usturoi zdrobit, amestecat cu ulei de masline si cateva frunze de busuioc

simplu, rapid si extrem de delicios :)
daca nu va place usturoiul puteti stropi cu lamaie sau il puteti incerca si cu usturoi si cu lamaie in acelasi timp :P

va pup cu drag,
A.